蒸煮鍋按加熱方式可以分為電加熱蒸煮鍋和蒸汽加熱蒸煮鍋，按形式可以分為立式蒸煮鍋和可傾式蒸煮鍋。它以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱)，配有壓力表和安全閥。
二、產(chǎn)品特點
蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。外型美觀，安裝容易，操作方便、安全可靠。
三、產(chǎn)品優(yōu)勢
1.采用不銹鋼材料制造，符合食品衛(wèi)生要求。
2.外形美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
3.改善攪拌，鍋內(nèi)無攪拌死角，使物料在加熱過程中混合更均勻。
四、應(yīng)用范圍
廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。
五、使用說明
1.使用前應(yīng)檢查設(shè)備狀態(tài)，確定正常后再使用。
2.壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障及時調(diào)換和修理。
3.加導(dǎo)熱油時，建議選擇廠家推薦的導(dǎo)熱油。
4.使用完畢后應(yīng)先一定年限后，建議進(jìn)行安全性水壓試驗。
六、注意事項
1.不得長時間超過定額工作壓力。
2.可根據(jù)用戶使用蒸氣的壓力進(jìn)行調(diào)整。
3.應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時調(diào)整。
4.停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
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